O Príncipe William, conhecido por suas causas ambientais e defesa da sustentabilidade, teria solicitado um menu 100% vegano para um jantar. No entanto, um proeminente chef brasileiro, com raízes na culinária paraense e embaixador da ONU, recusou o convite. A decisão gerou repercussão, levantando debates sobre preconceito e a percepção da culinária vegana no Brasil. O especialista em gastronomia regional expressou preocupações sobre a exigência de um menu sem ingredientes de origem animal, indicando um possível receio de não conseguir entregar uma experiência culinária à altura do evento e, talvez, de subestimar a complexidade e o potencial da cozinha vegana. Essa recusa abre uma discussão importante sobre a aceitação e o entendimento dessa vertente da gastronomia. O Brasil, com sua vasta biodiversidade e tradições culinárias ricas em vegetais e frutas, possui um potencial imenso para a culinária vegana, frequentemente superando estereótipos de falta de sabor ou variedade. A recusa do chef pode refletir uma resistência cultural ou profissional em explorar a fundo as possibilidades que a alimentação sem produtos de origem animal oferece, algo que vai além de uma simples restrição alimentar e se estende a um estilo de vida e a uma forma de relacionamento com o meio ambiente. É fundamental reconhecer que a culinária vegana evoluiu exponencialmente, oferecendo pratos sofisticados, saborosos e nutricionalmente completos, capazes de agradar paladares exigentes e de se adequar a ocasiões de alto nível. Muitos chefs renomados internacionalmente com as mais diversas origens culinárias têmP abraçado a culinária vegana em seus menus, demonstrando sua versatilidade e apelo. A decisão do chef paraense, embora pessoal, pode ser vista como uma oportunidade perdida para destacar a riqueza da culinária brasileira, incluindo suas adaptações e inovações veganas, em um palco internacional. A relação entre a realeza britânica e a culinária brasileira, especialmente com a influência de chefs que carregam consigo a identidade de suas regiões, poderia ter sido uma vitrine excepcional para a gastronomia do país. A questão do preconceito mencionado pelo chef também merece atenção, pois é necessário desmistificar a ideia de que a culinária vegana é inferior ou limitada, promovendo um diálogo aberto sobre suas vantagens nutricionais, éticas e ambientais.