A beterraba, carinhosamente chamada de ouro vermelho, detém um conjunto impressionante de benefícios nutricionais que vão muito além de simplesmente adicionar cor aos pratos. Rica em nitratos, quando consumida na forma de suco, essa raiz subterrânea tem demonstrado um impacto significativo na saúde cardiovascular e cognitiva. Os nitratos presentes na beterraba são convertidos no corpo em óxido nítrico, uma molécula essencial que atua como vasodilatador, promovendo o relaxamento dos vasos sanguíneos e, consequentemente, melhorando o fluxo sanguíneo para diversas partes do corpo, incluindo o cérebro. Essa melhora na circulação cerebral é um dos principais fatores que contribuem para o aumento da concentração e o aprimoramento das funções cognitivas.