O restaurante Maido, localizado em Lima, no Peru, foi a grande estrela da noite, conquistando o cobiçado título de Melhor Restaurante do Mundo em 2024. Sob o comando do chef Mitsuharu Tsumura, o Maido é conhecido por sua culinária nikkei, que mescla técnicas e ingredientes peruanos com a tradição japonesa. Essa conquista reitera a força da gastronomia peruana no cenário internacional, celebrada por sua inovação e autenticidade. “Essa premiação é um reconhecimento ao trabalho árduo de toda a equipe e à riqueza da culinária peruana”, declarou Tsumura em seu discurso de aceitação. A fusão de sabores e a apresentação impecável dos pratos do Maido têm sido um diferencial constante, atraindo gourmands de todo o planeta em busca de uma experiência sensorial única.

Na mesma cerimônia, o restaurante Lasai, do Rio de Janeiro, também celebrou uma ascensão notável. Liderado pelo chef Rafa Costa e Silva, o Lasai saltou para a 28ª posição no ranking global, consolidando-se como o único representante brasileiro entre os 30 melhores. O Lasai se destaca por sua cozinha que valoriza ingredientes orgânicos e de pequenos produtores locais, com um menu que muda de acordo com a sazonalidade. Essa filosofia, que une sustentabilidade e excelência culinária, tem rendido frutos e conquistado o paladar de críticos e frequentadores internacionais. A casa carioca já havia sido eleita o melhor restaurante do Brasil em outras ocasiões, mostrando uma evolução consistente.

O reconhecimento do Lasai é um feito significativo para a cena gastronômica brasileira. Em um ranking altamente competitivo, que inclui nomes consagrados da culinária mundial, a presença do restaurante carioca entre os 30 primeiros demonstra o alto nível técnico e criativo dos chefs brasileiros. A proposta do Lasai de ir além do simples ato de cozinhar, buscando uma conexão profunda com a origem dos alimentos e com a própria terra, ressoa com as tendências globais por uma alimentação mais consciente e responsável. A ascensão do Lasai no ranking é um indicativo de que o Brasil está cada vez mais influente no mapa da alta gastronomia.

O impacto de tais premiações vai além do prestígio. Para os restaurantes premiados, representa um aumento no fluxo de turistas gastronômicos e no interesse da mídia especializada, impulsionando o setor. Para os países representados, como Peru e Brasil, fortalece a imagem como destinos culinários de excelência. O cenário gastronômico mundial está em constante evolução, com novos talentos e abordagens surgindo a cada ano. Eventos como este celebram não apenas a comida, mas também a cultura, a inovação e a paixão que movem os profissionais da área, inspirando novas gerações de chefs a explorarem os limites da criatividade culinária e a oferecerem experiências memoráveis.