A recente onda de intoxicações por metanol no estado de São Paulo, que já soma 52 casos confirmados, lança um alerta preocupante sobre a segurança de bebidas alcoólicas de forma geral. Embora o foco inicial tenha sido em bebidas destiladas como a vodca, a possibilidade de contaminação se estender para outros tipos de álcool, como vinho e cerveja, não deve ser descartada. O metanol, um álcool altamente tóxico, pode ser introduzido em bebidas de diversas maneiras, seja por negligência na produção, adulteração intencional para baratear custos ou até mesmo por contaminação cruzada em estabelecimentos de venda. A gravidade dos sintomas, que incluem perda de visão, danos neurológicos e até morte, exige uma atenção redobrada por parte dos consumidores e das autoridades fiscalizadoras. A busca por informações sobre a origem e o processo de fabricação das bebidas alcoólicas torna-se cada vez mais essencial. Desconfiar de preços excessivamente baixos e de embalagens suspeitas é um primeiro passo importante para evitar o consumo de produtos adulterados. Além disso, a procedência da bebida, especialmente quando adquirida em locais menos tradicionais ou através de canais informais, deve ser questionada. A recomendação geral é optar por estabelecimentos e marcas de confiança, que possuam certificações e um histórico de segurança alimentar. O cenário atual revela a fragilidade de cadeias de suprimento e a necessidade de uma fiscalização mais rigorosa e abrangente. A apreensão de 128 mil garrafas de vodca sem documentação adequada em São Paulo demonstra a dimensão do problema e a atuação das autoridades no combate à comercialização de produtos ilegais e potencialmente perigosos. No entanto, a legislação e os mecanismos de controle precisam ser constantemente atualizados para abranger todos os tipos de bebidas alcoólicas e coibir novas formas de adulteração que possam surgir. Em meio a essa crise de saúde pública, bares e restaurantes enfrentam o desafio de garantir a segurança de seus clientes e a sustentabilidade de seus negócios. Alguns estabelecimentos que tiveram ligação com casos suspeitos de intoxicação buscam a reabertura, mas a confiança do público precisa ser reconstruída com transparência e demonstração de compromisso com a qualidade e a segurança dos produtos oferecidos. A colaboração entre setor produtivo, comerciantes e órgãos de vigilância sanitária é fundamental para erradicar a presença de bebidas adulteradas no mercado e proteger a população.