A beterraba é reconhecida por sua densidade nutricional, sendo uma excelente fonte de vitaminas, minerais e antioxidantes, como as betalaínas, responsáveis pela sua cor vibrante. Esses compostos bioativos desempenham um papel crucial na saúde cardiovascular, ajudando a regular a pressão arterial através da sua capacidade de aumentar a produção de óxido nítrico no corpo. O óxido nítrico atua como um vasodilatador, relaxando e dilatando os vasos sanguíneos, o que facilita o fluxo sanguíneo e reduz a carga de trabalho do coração. Estudos indicam que o consumo regular de suco de beterraba pode ser particularmente benéfico para idosos, auxiliando na manutenção da saúde vascular e cognitiva. A capacidade da beterraba de melhorar a circulação sanguínea não se limita apenas à pressão arterial; ela também pode impactar positivamente o desempenho físico. Pesquisas e relatos de atletas sugerem que a ingestão de beterraba ou seu extrato pode aumentar a resistência e a força muscular, devido à presença de nitratos que se convertem em óxido nítrico, melhorando a eficiência do uso de oxigênio pelas células musculares durante o exercício. Além dos benefícios cardiovasculares e de desempenho atlético, a beterraba possui propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes que contribuem para a saúde geral do organismo. Essas propriedades ajudam a combater o estresse oxidativo e a inflamação crônica, que estão associados a diversas doenças. A versatilidade da beterraba permite que seja consumida de diversas formas: crua em saladas, cozida, assada ou em forma de sucos e smoothies, o que facilita a sua incorporação na dieta diária. O interesse científico na beterraba tem levado a pesquisas em andamento, como estudos em voluntários homens para avaliar com mais profundidade os efeitos do extrato de beterraba no tratamento da pressão arterial, buscando quantificar esses benefícios e entender melhor os mecanismos de ação. Essa exploração contínua reforça a importância deste vegetal como um aliado natural na promoção de um estilo de vida mais saudável e na prevenção de doenças.