A abrótea, também conhecida como escorpa ou peixe-pedra em algumas regiões, é um peixe marinho de carne branca, firme e de sabor suave, frequentemente encontrado nas costas do Atlântico. Sua popularidade na gastronomia se deve não apenas ao seu paladar agradável, mas também ao seu impressionante perfil nutricional. Rica em proteínas de alta qualidade, essenciais para a construção e reparo de tecidos, a abrótea oferece uma excelente opção para quem busca uma alimentação balanceada e nutritiva. A presença de vitaminas do complexo B, como a B12, contribui para o bom funcionamento do sistema nervoso e a produção de energia, enquanto minerais como o selênio, um potente antioxidante, auxiliam na proteção celular.

Um dos grandes atrativos da abrótea é seu baixo teor calórico e de gorduras saturadas. Isso a torna uma escolha inteligente para indivíduos que buscam controle de peso ou que seguem dietas restritivas em gorduras. A carne magra do peixe garante que o consumo de calorias seja mínimo, sem comprometer a saciedade proporcionada pelas proteínas. Além disso, a abrótea se destaca pelo baixo teor de sódio, um benefício significativo para pessoas com hipertensão arterial ou que necessitam monitorar a ingestão deste mineral. Essa característica a diferenciam de muitos outros produtos pesqueiros processados, que frequentemente apresentam altos níveis de sódio adicionado.

A versatilidade da abrótea na cozinha é outro ponto forte. Seja assada, grelhada, cozida ou frita (em preparações mais leves, como na airfryer, que exigem pouquíssimo óleo), ela se adapta a uma ampla variedade de receitas. Sua carne firme não se desfaz facilmente durante o cozimento, resultando em pratos visualmente atraentes e saborosos. Pode ser combinada com legumes frescos, ervas aromáticas, azeite de oliva e uma variedade de temperos, permitindo a criação de pratos saudáveis e sofisticados que agradam a diversos paladares, desde os mais simples aos mais exigentes.

Ao incluir a abrótea em sua dieta, você não está apenas desfrutando de um alimento saboroso, mas também investindo na sua saúde. A combinação de proteínas magras, vitaminas, minerais e o baixo teor de calorias e sódio faz da abrótea um componente valioso para um estilo de vida saudável. É uma maneira deliciosa de obter nutrientes essenciais, podendo ser facilmente encontrada em peixarias e supermercados, incentivando o consumo regular deste peixe branco benéfico.