Pesquisadores de Niterói divulgaram descobertas promissoras sobre o potencial do grão-de-bico, um alimento democrático e facilmente encontrado em diversas culinárias. O estudo, publicado pelo portal R7 Entretenimento, sugere que o consumo regular de grão-de-bico, em quantidades como uma xícara por dia, pode trazer benefícios significativos para a saúde. A pesquisa aprofundou-se nos mecanismos pelos quais esse legume atua, com foco especial na sua capacidade de modular os níveis de colesterol sanguíneo e combater a inflamação sistêmica, fatores cruciais para a prevenção de doenças cardíacas. A fibra solúvel presente no grão-de-bico desempenha um papel protagonista neste processo, ao ligar-se ao colesterol no trato digestivo e impedir sua absorção, contribuindo para a redução do colesterol LDL, conhecido como o colesterol ruim. Além disso, a presença de compostos antioxidantes e anti-inflamatórios no grão-de-bico ajuda a reduzir marcadores inflamatórios no corpo, protegendo as artérias e o sistema cardiovascular contra danos. A versatilidade do grão-de-bico permite sua inclusão em diversas receitas, desde saladas e sopas até pastas como o homus, facilitando seu consumo diário e sua incorporação a uma dieta equilibrada. A importância dessas descobertas reside na acessibilidade e no baixo custo do alimento, oferecendo uma estratégia nutricional eficaz e ao alcance de grande parte da população para a promoção da saúde a longo prazo. A combinação de seus nutrientes, como proteínas vegetais, fibras e minerais como magnésio e potássio, reforça sua característica de superalimento, capaz de atuar como um escudo protetor contra doenças crônicas, incluindo o diabetes tipo 2. A modulação da glicemia, outro benefício atribuído ao grão-de-bico, deve-se ao baixo índice glicêmico e à lenta digestão dos carboidratos complexos que ele contém, prevenindo picos de açúcar no sangue e melhorando a sensibilidade à insulina. Isso faz do grão-de-bico um aliado valioso não apenas para a saúde do coração, mas também para o controle glicêmico em indivíduos com diabetes ou em risco de desenvolver a doença. A pesquisa também destaca o papel do grão-de-bico na promoção da saciedade, auxiliando no controle do peso corporal, um fator adicional na prevenção de doenças cardiovasculares e metabólicas.